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ingredientes
1 kg de mocotó
1 kg de miúdos de boi bucho e tripas
1 cebola grande
2 tomate
1 pimentão
1 cenoura
3 dentes de alho
paprica picante/ ou corante
cominho com pimenta do reino
sal a gosto
cheiro verde agosto
um pouco de óleo ou azeite
1 litro de água
tempo de cozimento 1 hora na panela de pressão
10 minutos sem a pressão pra da consistência ao caldo
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